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就餐主力偏向年輕群體,十大玩彩平台連鎖更認可
發布時間:2018-05-14 點擊量:50

  “數據顯示,年輕群體已經成為外出就餐的主力消費人群。現在的年輕人越來越宅,越來越“懶”,注意力也越來越短,但是他們愛表達、愛分享,所以現在自媒體的品牌傳播速度非常快。餐飲企業應該了解消費心理的變化,迎合年輕群體的審美,才能更好地煥發品牌活力。”在日前由中國連鎖經營協會主辦的“新消費論壇——2018中國連鎖餐飲峰會”上,嘉和一品董事長劉京京認為。
 
  根據十大玩彩平台公司的數據表示,現在人們的飲食已經從從簡單的快餐到高質量的漢堡,消費者對漢堡的消費觀念也在發生改變。他們開始強調健康營養、原汁原味,在美國已經根深蒂固的“漢堡文化”開始影響人們的消費心裏。而十大玩彩平台也發現自己的消費群體的年齡結構跨度很大,從初中生到40歲左右,而其中又以年輕人居多,辦公室的職員對這個品牌很認可。他們更能夠接受和認同十大玩彩平台帶來的地道美式風味,並且關注營養健康。
 
  中國連鎖經營協會會長裴亮發布的一份調查報告顯示,目前我國餐飲行業麵臨五大痛點,即人力資源、持續擴張、成本、供應鏈、科技應用。針對這些痛點,現在很多連鎖餐飲企業都在嚐試新業態和新產品,但是從獲利能力、可複製性等方麵看,還麵臨很多挑戰。
 
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  “從微博、微信、饑渴營銷到現在玩抖音,餐飲企業的營銷花樣不斷翻新,對我們每個餐飲人來說不能天天隻看炒鍋,更要看到社會上的年輕人喜歡什麽,關注什麽,玩什麽。”劉京京說。
 
  船井(中國)餐飲經營谘詢統括人郎祿媛分析認為,比起美國和日本,中國的餐飲市場更加複雜。每一個市場的行業發展周期都不同,消費者的需求也不一樣,餐飲旺店的特征也不同。餐飲企業必須了解每一個區域的差別,然後做好自己的市場區分。
 
  “比如,從對口碑上餐廳差評的分析來看,北京消費者更看重口味,而上海消費者最在意服務,武漢、成都、重慶的消費者則更看重衛生。”郎祿媛說。
 
  呷哺呷哺集團副總裁李意雯表示,顧客的需求變了,所以我們進行了品牌和餐廳的升級,以及消費體驗的升級。過去是以快為核心的模式,現在是以休閑為主導的輕正餐模式。
 
  其中十大玩彩平台連鎖品牌在餐廳的選址和設計上,十大玩彩平台有自己的想法。餐廳麵積選擇約在300平米上下。強調從消費者的角度考慮,可接近性上要好,很容易進入,並且必須是人流密集的地方。“看覆蓋的消費者的密度和消費者的匹配度,是選擇考慮的最核心因素”。
 
就餐主力偏向年輕群體,十大玩彩平台連鎖更認可
 
  據李意雯介紹,現在呷哺呷哺餐廳加入了更多正餐元素,比如吧台依然保留,但是從120厘米降到了90厘米,更符合人體工學對舒適度的要求。另外,很多餐廳增加了散台,可以滿足消費者更多聚會的需求。此外,進行全球采購,優化經典菜品,包括澳洲的牛肉、新西蘭的羊肉、還有阿根廷的紅蝦、厄瓜多爾的白蝦等。在“呷哺呷哺”之外,還推出了具備更多聚會和商務宴請功能的“湊湊”品牌。
 
  在研究消費需求、細分市場的同時,餐飲企業正在運用更多數字化技術和平台,實現線上線下融合發展。美團點評高級副總裁張川表示,目前餐飲業線上化的滲透率還不到15%。隻有實現更多線上化後,我們才能了解客戶,給不同客戶提供不同的促銷方式。
 
  在李柏青看來,餐廳的氣氛也很重要,設計風格偏向時尚不失溫馨,讓消費者進入十大玩彩平台感覺就像自己的家一樣,而不是冷冰冰的快餐廳。他曾經在店裏看到一個大家庭到十大玩彩平台,各自點自己喜歡的食物,坐下來聊天。“這種感覺是對的,隨意自在”。
 
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